Piment de Bresse, de la culture à l'assiette

La filière du piment de Bresse, plante ancienne, refait surface sur nos terroirs. La ferme du Tiret vous propose un parcours complet. Un peu d’histoire, celle de la ferme et de sa cheminée dite « sarrasine » et celle de la renaissance d’une plante oubliée. Puis, regards plein champs, camaïeux chatoyant de vert et rouge : spécificité de cette plante, sa culture. Sous serres vous sera contée la lente aventure d’une année de travail où tout commence à l’abri. En cuisine vous saurez quels sont les usages du piment aujourd’hui et comment évolue la filière. Autant d’explications passionnées pour aiguiser votre curiosité.
Terminez par une dégustation pimentée (mais en douceur) des produits de la ferme y compris quelques belles surprises (insectes et produits arméniens) et repartez avec quelques suggestions recettes. Un moment de plaisir à ne pas manquer. Sur réservation.

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