Lait de Bresse, de la vache au beurre, visite-atelier

Si la Bresse est connue pour son célèbre poulet, elle est également fière de son autre A.O.P. : « beurre et crème de Bresse ». Justine, Elevage de la pierre dorée, vous fait visiter sa ferme et parle de sa philosophie de soin. Ses vaches sont tout particulièrement choyées et soignées naturellement. Tout le lait alimente la laiterie coopérative d’Etrez-Foissiat.
Céline vous installe dans un cadre bucolique pour vous raconter la longue histoire de l’A.O.P « Beurre et crème de Bresse ». Quoi de mieux qu’un atelier de manipulation pour entrer dans la qualité du produit, sa saveur de terroir ? Une occasion inédite de fabriquer le beurre à la baratte. D’étapes en étapes, l’appropriation de gestes ancestraux s’installe, la belle couleur et la magnifique texture s’élabore. A vos papilles : quelles notes gustatives débusquerez-vous ?
Pour ceux qui ont le temps, il sera possible d’assister à la traite à la ferme à l’issue de l’atelier.
Sur réservation.

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